Cycle d'ateliers de mise en pratique d'une cuisine durable avec les parcs naturels régionaux de PACA & l'Union régionale des CPIE de PACA

Dans le cadre du « Fonds de tourisme durable » et d’un appel à manifestation d’intérêt de l’ADEME-CCI, l’Interparc régional accompagne des restaurateurs à être plus vertueux en matière de gestion durable de leur cuisine et établissement. L’Union régionale des CPIE de PACA avec l’implication de deux Centres Permanents d’Initiatives pour l’Environnement : Rhône-Pays d’Arles et Côte provençale a développé une série de 4 ateliers visant à sensibiliser et engager des restaurateurs et hébergeurs dans une démarche de cuisine durable.

Pour ce faire, nous avons créé une méthodologie adaptée, selon une session de sensibilisation de 2 jours.

Cette session a été déployée à deux reprises : les lundis 7 et 21 mars 2022 dans les Alpilles, et, les lundis 14 et 28 mars 2022 dans le Verdon, pour favoriser un maximum de participants.

Des partenaires ont été mobilisés en qualité d’intervenants : Un air de com, pour valoriser une communication durable et pour les techniques culinaires : Natacha Simard (restauratrice à St Rémy de Provence) et Benjamin Lagorce (restaurateur dans le Verdon).